Teil 1
Die Geschichte der Hotellerie reicht weit zurück bis in die Antike. Bereits im alten Rom gab es Unterkünfte für Reisende, die als Tabernae bekannt waren. Diese boten jedoch nur praktische Einrichtungen und waren oft unhygienisch.
Im Mittelalter wurden Pilgerherbergen entlang der Pilgerwege nach Rom oder Santiago de Compostela gebaut. Diese waren oft von religiösen Institutionen betrieben und boten Pilgern eine einfache Unterkunft und Verpflegung.
Im 18. Jahrhundert führte sich die moderne Hotellerie, als immer mehr Menschen reisten und die Nachfrage nach komfortablen Unterkünften stiegen. Ein bedeutendes Ereignis war die Eröffnung des ersten modernen Hotels, dem City Hotel in New York, im Jahr 1794.
Im 19. Jahrhundert wurden zahlreiche luxuriöse Hotels eröffnet, die sich an wohlhabende Reisende richteten. Zu den bekanntesten gehören das Ritz in Paris, das Savoy in London und das Waldorf Astoria in New York.
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